攪拌器設備攪拌（bàn）混（hún）合通過（guò）液體攪拌器的攪動使（shǐ）兩種或兩種以上物料（liào）發生某種方式的循環流動（dòng），從而物料（liào）之間（jiān）相互散布，進而使各物料從不均勻（yún）狀態（tài）達到相對（duì）均勻的狀態。
液體在攪拌器設（shè）備離心（xīn）力作用下湧向器（qì）壁（bì），中（zhōng）間部分液麵下降，形成一個大旋渦，轉速越高，形成的旋渦越深。有.效容積降低，且幾乎不產生軸向混合，攪拌效果下降。嚴重時（shí）出現負壓，從（cóng）表麵吸入空氣，使攪拌器不能正常操作。
攪拌是指使兩種或（huò）兩種以上物料在（zài）流動中相互散（sàn）布（bù）相溶，從而達到均勻混合（hé）的一種操作。攪拌操作又分（fèn）為氣流攪拌和（hé）機械攪拌。攪拌器（qì）設（shè）備（bèi）氣流攪拌是使氣體鼓泡經過液體層，借上升作用（yòng）帶動液體產生對流循環。而機械攪（jiǎo）拌，則是靠人工或機器對物料進（jìn）行攪拌。
混合是指通過（guò）攪（jiǎo）拌器的攪拌或其（qí）他操作，使兩種或兩（liǎng）種以上物料從不均勻狀態達到相對均勻狀態的過程。在（zài）農（nóng）業生產、工業加工以及其他相關行業所需的工藝過程中，混合是不可缺少的單元操作之一。
